Mehmet Demir

Mehmet Demir

14 Ekim 2019 00:01:00

Yine, yeniden uyanık baklavacılar ve zam hazırlığı...

Hatırlarsınız, iki yıl önce, yine bu sütunlarda, hem de öyle bir kaç gün değil, bir kaç hafta, baklavacıları yazmıştım...

Baklava fiyatları, ambalaj kurnazlığı, glukoz meselesi falan filan...

Aynen şöyle yazmıştım...

“Doğru, Antep Fıstığının fiyatı bir anda çok aşırı yükseldi. 200 TL’yi buldu. Ama, bu yükseliş kalıcı değil. Kısa sürede fıstık fiyatı düşer, yeniden gerçek ederini bulur. Acaba, fıstık düşünce baklavacılar da fiyatını düşürür mü?”

Antep Fıstığı o dönem, kısa sürede 200 liradan yine 130’lu seviyelere düştü ama, baklavacıların yaptığı zam yerinde kaldı, fiyat düşmedi. 2 yıldır da fıstık hemen hemen aynı fiyatlarda. Sadece bu yıl, rekolte azlığından dolayı biraz yükseliş var...

Tabi, sadece fiyatı değil, bir de ambalaj kurnazlığını yazmıştım.

Baklavacıların, ellerindeki allı-pullu, ağır gramajlı ambalajları, darasını almadan sattıkları için, haksız kazanç elde ettiklerini ve baklavanın yanı sıra, bir de kutudan kazanç sağladıklarını vurgulamıştım.

O günlerde, maalesef biz yazdık, biz dinledik...

Baklavacılara yönelik göstermelik bir iki denetlemenin ardından, hepsi yine bildiğini yaptı, haksız kazancı ceplerine indirip durdu...

                                                                                                XXX

Ambalaj kurnazlığı, baklava fiyatlarındaki fahiş fiyat artış meselesi unutulup gitmişti ki, demek ki unutmayalar da varmış, bir anda yeniden gündeme geldi...

İsmini vermek istemediğim önemli bir STK Başkanı, geçtiğimiz günlerde yapılan bir Gastronomi etkinliğinde, Gaziantep Valisi Davut Gül ile sohbet sırasında, ambalaj meselesini gündeme getiriyor. Vali Gül, konuya yabancı olduğu için iyice dinliyor, sonra da geniş çaplı araştırma yapıyor.

Ve ardından da, ambalaj üzerinden ciddi bir haksız kazanç elde edildiğine kanaat getirince, düğmeye basıyor. 1 Ocak 2020’den itibaren baklava satışlarında ambalajın darasının alınmasını şart koşuyor. Bu konuda geniş denetim yapılacağını, vatandaşın şikayet mekanizmasını işleteceğini açıklıyor.

                                                                                                XXX

Hem o STK Başkanını, hem de Gaziantep Valisi Davut Gül’ü tebrik ediyorum... Yerinde, doğru bir karar aldılar.

Kararı almak kadar, uygulamakta önemli.

2 yıl önce de, bu konuda bir kaç denetleme yapılmış, ardından herkes bildiğine devam etmişti. 1 Ocak’tan itibaren, umarım göstermelik, danışıklı denetlemeler yapılmaz, bu işin gerçekten takipçisi olunur. Ben uygulama safhasını bizzat takip edeceğimi buradan beyan ediyorum.

Burada asıl işi vatandaşa düşüyor. Vatandaş, hakkını arasın, baklava alırken, ambalajın mutlaka darasını aldırsın. Aldıran olmazsa, ilgili yerlere şikayet etsin.

                                                                                               XXX

Valiliğin ambalaj kararı ile küçük gözüken ama, totalde önemli bir gelir kaynağını elde etme riskiyle karşı karşıya kalan baklavacılar, bu kararın ardından boş durur mu?

Geçenlerde hem toplantılarla, hem whatsapp gruplarında kararı tartışmışlar.

“Madem ambalajların darası alınacak, o zaman biz de fiyatlarımıza zam yapalım” demişler. Şimdilik kafalarından geçen zam miktarı yüzde 15-20 arası...

Zam için gerekçe olarakta, artık klasik haline gelen, Antep Fıstığı fiyatlarındaki yükselmeyi neden gösterecekler.

Anlayacağız, fiyatı nedeniyle Gaziantepliler’in neredeyse sadece adını bildikleri, lezzetini unutur hale geldikleri baklava, artık lüksün de lüksü bir tüketim malzemesi oluyor...

Anlı-şanlı birkaç baklavacımız diyormuş ya... “Yemesinler canım, 20-30 liraya da tatlı var, gitsin ondan yesinler” diye...

Evet, onlar için işte bu kadar basit...

Yorum yap

Yazarın Diğer Yazıları